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“Gli esperti degustatori definiscono il sesto senso come l’appagamento che una birra è capace di dare nel momento stesso in cui è bevuta; la capacità che trascende le pure valutazioni tecniche e che fa nascere il desiderio istintivo di berne un’altra.
Questa sensazione è la migliore che una birra possa generare.”
(cit. Marco Brussolo)